Cuando hacemos nuestro plan de marketing, evaluamos el mercado. La tendencia a comer saludablemente, la relación con la sociedad hace que cadenas internacionales como Mc Donalds o KFC tratan de ofrecer comidas “más sanas” (o por lo menos buscan comunicártelo de manera diferente). Coca Cola desde hace años ha venido desarrollando mercados y modificando su cartera de productos con el fin de no perder su imagen internacional. Claro hay que mencionar que también como consecuencia de impuestos (como el que se le aplicará en el Reino Unido[1]) o la reversión de la cotización del azúcar en el mercado internacional está desarrollando una fuerte campaña (incluso en el Perú) https://www.youtube.com/watch?v=C2A45KJkFM0 para migrar nuestro consumo hacia la versión con menos azúcar. Visto de esta manera, todos debemos ir hacia ese lado. Sin embargo, olvidamos muchas veces que existen otros grupos (segmentos) que no necesariamente valoran hacia donde va el mercado (conocidos también como la contracultura). En el mercado que estamos planteando, “The Heart Attack Grill” (http://www.heartattackgrill.com/), es un restaurante donde no va con la tendencia de otros restaurantes, y que ha hecho de su anti marketing (y un concepto muy bien desarrollado) su mejor carta de presentación. ¿Queremos cambiarte los saludables hábitos alimenticios que estás llevando? ¡Para nada! Queremos que pienses un poco y si en tu proyecto o negocio estás siempre a la corriente, con lo que evitas entregar un valor único a tus clientes.
[1] Polo, A. (2016). Reino Unido contra Coca-Cola: así es el nuevo impuesto contra el azúcar. 1 de agosto 2016, de Expansión Sitio web: http://www.expansion.com/empresas/distribucion/2016/03/16/56e9972d268e3ee9038b46a5.html
